馬上就是中秋節啦，遠在外地的游子們，已經買好回來的車票，準備回家團圓啦。我們這兩天在家，也開始陸續走親訪友送禮，月餅什麼的買了好多，還收到了一些回禮，其中就有一張蟹卡。
螃蟹，是中秋節最該吃的美食之一，這時候的肉質肥美香嫩，還有滿滿的蟹黃，朋友們喜歡吃大閘蟹嗎？
螃蟹雖然好吃，但是一頓不要吃太多，還要搭配紅棗姜茶、姜醋汁一起食用，不然寒性比較大。
說起它的做法，自然是清蒸，其他的做法完全襯不出它的鮮美，甚至還會掩蓋鮮味。那麼蒸螃蟹，大家一般是冷水蒸，還是熱水蒸？蒸的時候有沒有遇到過這樣的問題，蒸出來螃蟹不夠鮮美，本來就不多的蟹黃，都外流了！要想蟹肉鮮嫩，蟹黃不外流，牢記關鍵3點。
用到：大閘蟹、清水、料酒、生姜、醋
1、螃蟹，一定要吃新鮮的、鮮活的，上面不是綁著繩子嗎，就擔心它跑掉，在解繩子之前，咱們需要做一個「小動作」。
2、準備一把叉子，或者一根牙簽，在螃蟹的嘴里攪一下，直到不動彈了為止。
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