冬天的寒風刺骨，身體的溫暖需要食物的滋養。今天，我將為大家介紹一道適合冬季食用的滋補美食——清燉羊肉湯。這道湯品香嫩軟爛，湯水鮮甜香濃，羊肉營養豐富，非常滋補，搭配一碗蘸料更是美味無窮。讓我們一起走進這道美食的世界，感受它帶來的溫暖與滋補。
羊排、甘蔗、馬蹄、當歸、白芷、枸杞、香菜、小米辣、腐乳
1、焯水處理羊排：將羊排用冷水浸泡30分鐘，去除血水，然后冷水下鍋加姜、蔥、料酒焯水，撇去浮沫，撈出羊排備用。
2、爆香羊排：熱鍋冷油，爆香姜片，倒入羊排翻炒片刻，待羊排微黃色時倒入適量開水。
3、燉煮羊肉：大火煮5分鐘后，將羊排連同湯汁倒入砂鍋中，加入甘蔗、馬蹄、當歸一片、白芷一片。
4、小火燉煮：砂鍋加蓋，大火煮開后轉小火燉煮45分鐘，使羊排充分吸收湯汁的鮮味。
5、調味與出鍋：出鍋前撒入枸杞、香菜，加少許鹽調味即可。
6、準備蘸料：將蒜蓉、姜蓉、香菜、小米辣放入碗中，倒入熱油散出香味，再加入腐乳1塊、砂糖少許、生抽2匙，攪拌均勻。
7、享用美食：將燉好的清燉羊肉湯盛入碗中，搭配蘸料食用，享受美食帶來的溫暖與滋補。
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